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Las recetas Navideñas de El Almanaque

RECETA : Terrina de pato con pistachos

Buenos días a todos: Siempre en la categoria de recetas que pueden aparecer en su mesa en los días festivos, propongo una entrada muy simpatica, de realización muy sencilla y bastante económica. Si no pueden encontrar las pechugas de pato solas, pueden comprar un pato entero y pedir a su carnicero que se a despegue y pueden utilizar las otras partes para una otra preparación. Les deseo buen provecho Chris

Ingredientes: (para 6 personas)

1 pechuga de pato (400 g)
250 g de espinilla de cerdo
150 ml de vino blanco
1/4 de cucharadita de romero
1/4 de cucharadita de tomillo
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
100 g de pistachos

Preparación:

Quitar la grasa y la piel de la pechuga de pato. Trocear las dos carnes en cubitos.
Ponerlos a marinar en el vino blanco con el diente de ajo machacado y las hierbas durante 12 horas.
Luego escurrir la carne y picarla pero no muy finamente en el procesador.
Incorporar los pistachos pelados, salpimentar y mezclar bien.
Repartir la mezcla en una pequeña terrina. Poner la tapadera.
Enhornar por más o menos 50 minutos en el horno precalentado a 150º C (termostato 5).
Servir esta terrina rebanada sobre tostadas de pan untadas con mantequilla.

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