Ingredientes
200 gs. de
manteca
200 gs. de azúcar
400 gs. de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
150 gs. de pasas de uva sin semillas
200 gs. de fruta abrillantada picada
200 gs. de nueces o almendras
6 huevos
1 copita de cognac |
Preparación
Batir la
manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los
huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada
adición, hasta que la masa se una. Luego de agregar todos
los huevos, incorporar el cognac. Tamizar la harina y el
polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando
rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada
y las nueces picadas, mezclar bien. Llenar hasta la mitad un
molde de budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno
suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el
interior esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar. Se
puede cubrir con una capa fina de glacé. |