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GASTRONOMÍA : Postres típicos de Todos los Santos y Halloween

Calabazas de Halloween rellenas de trucha

Buenos días a todos. Como ya lo anuncié ayer, seguimos esta semana con la elaboración del menú de Halloween. Hoy propongo pequeñas calabazas rellenas de truchas y puré de papa. Nada mejor para crear el ambiente que estas calabazas miniaturas, con su lindo color de naranja. Espero que les guste y les deseo buen provecho. Chris

Ingredientes para 6 personas

6 pequeñas calabazas
6 papas
600 g de filetes de trucha
1 cebolla grande
6 huevos
3 cucharadas de crema
moscada
sal, pimienta del molino


Preparación:

Precalentar el horno a 180° C (termostato 6).
Llevar a ebullición agua salada en una olla y cocer las papas durante aproximadamente 30 minutos (según el tamaño).
Cortar un sobrero en cada calabaza a los 2/3 de su altura, y vaciarlas con una cucharita para recuperar la pulpa. Reservar los sombreros.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Poner a esclafar los filetes de trucha durante 10 minutos en agua salada hirviendo a pequeños borbotones, con la cebolla y la pulpa de calabaza.
Escurrir en una coladera y machacar todo con un tenedor, con las papas peladas, las yemas de los huevos y la crema.
Salpimentar y añadir una pizca de moscada.
Batir las claras de huevo a punto de turrón bien firme e incorporarlas cuidadosamente al puré obtenido,
Rellenar las calabazas con este relleno y hornear durante 15 a 20 minutos.
Cubrir cada calabaza con su sombrero reservado y servir inmediatamente.


 

 


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