EFEMÉRIDES

Hace tiempo, tal día como hoy ocurría : Año: Efeméride: 1516 España: fallece Fernando el Católico. 1627 Nace el químico Robert Boyle. 1742 Muere el matemático, astrónomo y físico Edmond Halley. 1759 Nace el poeta Robert Burns. 1882 Nace la escritora Virginia Woolf. 1903 Nace el escritor George Orwell. 1920 Muere el escultor y pintor Amedeo Modigliani. 1925 Primeros Juegos Olímpicos de invierno en Chamonix. 1947 Nace el motociclista Ángel Nieto. 1953 Descifrada la estructura del ácido desoxirribonucleico (ADN). 1960 Jacques Piccard explora la fosa de las Islas Marianas a 10.916 m. de profundidad. 1981 China: condenados a prisión los miembros de la "banda de los cuatro". 1984 Marruecos: 29 muertos oficialmente tras los disturbios causados por aumentos de precios. 1990 Mueren la actriz Ava Gardner y el escritor Dámaso Alonso. 1991 El Pacto de Varsovia firma su autodisolución a partir del 1º de abril de 1991. 1997 Muere el historiador Tuñón de Lara. 1998 El Instituto Bernabéu consigue por primera vez en España la fecundación con una espermátide.

LA RECETA : Magdalenas

Buenos días a todos: Ya hace varias semanas tal vez por acercarnos a las fiestas de fin de año, varias personas me pidieron la receta de las magdalenas, este pequeño pastel seco siempre bienvenido a la hora del té y que también acompaña muy bien el café de sobremesa. Entonces, ya que pasaron las fiestas y que regresamos a nuestras recetas más corrientes, pensé en enviarles esta receta ahora. Les deseo buen provecho. Chris Ingredientes: (para ± 15 piezas) 2 huevos  1 yema de huevo  100 g de azúcar  125 g de harina  7 g de levadura química 90 g de mantequilla  mantequilla y harina para los moldes  Preparación: Mezclar con la batidora los huevos enteros, la yema y el azúcar. La mezcla debe estar muy espumosa pero no demasiado firme.  (opcional : poner un aroma, ver consejas abajo). Agregar la harina cernida y la levadura química. Mezclar y agregar la mantequilla derretida.  Dejar reposar en el refrigerador durante un mínimo de dos horas.  Enmantequillar y enharinar los moldes.  Al salir del refrigerador, llenar los moldes hasta los 3/4 de su altura, con ayuda de una cuchara, o mejor si tiene un recipiente con pico para verter.  Enhornar durante aproximadamente 8 a 10 minutos a 200 ° C para los moldes metálicos o de papel, y aproximadamente 12 a 15 minutos a 190° C para los moldes de silicón.  Desmoldar inmediatamente. Consejos:  Antes de agregar la harina y la levadura, es cuando se pueden agregar ingredientes como: cáscara rallada de naranja, agua de azahar, aromas pasteleros, extracto de limón, nuez de coco rallado o también almendras en polvo.  El secreto para que las magdalenas estén bien esponjosas, reside en la cantidad de levadura química que se incorpora a la pasta. Normalmente 14 g de levadura química corresponden a 500 g de harina. Si en esta receta se utilizan 7 g de levadura química por 125 g de harina, eso significa que se a duplicado la proporción de levadura.  Recetas de nuestra amiga Christiane Huvelle para El Almanaque christianehuvelle@terra.com.mx

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