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EFEMÉRIDES

Hace tiempo, tal día como hoy ocurría : Año: Efeméride: 1401 Entra en funcionamiento en Barcelona la "Taula de Canvi". 1486 Cristóbal Colón se presenta ante los Reyes Católicos en Córdoba. 1533 Pedro de Heredia funda la ciudad de san Sebastián de Calamar (Cartagena de Indias). 1873 Nace el dramaturgo Joaquín Álvarez Quintero. 1920 Nacen el cineasta Federico Fellini y el escritor José Luis de Vilallonga. 1977 Jimmy Carter presta juramento como 39º Presidente de los EEUU. 1981 Liberados los rehenes norteamericanos retenidos en Irán por extremistas islámicos. 1984 Desaparece el actor y atleta Johnny Weissmuller. 1990 Fallece la actriz Barbara Stanwyck. 1993 Fallece la actriz Audrey Hepburn. 1993 William J. Clinton toma posesión como XLII presidente de los Estados Unidos.  1998 Unos 8.000 indígenas del Altiplano boliviano ocupan las ciudades de Cochabamba y La Paz para pedir la devolución de las tierras que pertenecieron a sus antepasados. 1999 El general argentino Reynaldo Bignone acusado por el robo de los niños nacidos en cautiverio. 2001 George Bush toma posesión oficial de su cargo como nuevo presidente de los Estados Unidos.

LA RECETA : Pastel de carne con huevos duros

Buenos días a todos: El pastel de carne en costra siempre seduce por su presentación. Este que les propongo no es una excepciónn y los huevos duros que encierre hace que en ciertos países se volvio una especialidad que tradicionalmente aparece en el menú de Pascuas. Sin embargo, se sirve en cualquier momento del año, y constituye una excelente entrada. También está siempre bien acogido en el cesto que se lleva en día de campo. Les deseo buen provecho. Chris Ingredientes: (para 6 personas) 400 g de pasta hojaldre 400 g de carne de cerdo magra (lomo) 250 g de molida de cerdo 150 g de jamón (serrano o cocido) 250 g de espinacas frescas 3 o 4 chalotes 2 dientes de ajo unas ramitas de perejil 7 huevos enteros (+ 1 yema para dorar) 50 g de mantequilla sal, pimienta  Preparación: Poner a cocer 6 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para endurecerlos.  Lavar, secar y quitar los tallos de las hojas de espinacas y luego cortarlas gruesas.  Cocer las espinacas en una sartén con una cucharada copeada de mantequilla, durante 10 minutos, agregando el perejil a media cocción. Reservar en un plato.  Pelar y picar los chalotes y el ajo, poner nuevamente un poquito de mantequilla en la sartén y dorar el ajo y los chalotes durante unos minutos.  Procesar juntas las 3 carnes, pero no demasiado finamente. Ponerlas en una ensaladera. Agregar los chalotes, el ajo y las espinacas a la carne procesada. Mezclar bien para repartir bien las verduras. Agregar finalmente el huevo entero, salpimentar y mezclar bien nuevamente.  Precalentar el horno a 200° C (termostato 6/7). Extender la pasta hojaldre en 2 rectángulos: con 100 g de pasta, un rectángulo un poquito más grande que el fondo del molde, y con los otros 300 g de pasta, un rectángulo que permita forrar el molde y sus paredes.  Descascarar los huevos duros. Cortar un poquito las 2 extremidades para que las yemas estén más cerca de los bordes y así tener lindas rondanas bicolores al rebanar el pastel.  Enmantequillar un molde para panqué, forrarlo con el rectángulo grande de pasta hojaldre. Llenarlo con una primera mitad del relleno. Alisar la superficie. Poner los huevos duros en línea, hundiéndolos ligeramente. Terminar de llenar con el resto del relleno, alisar y apisonar un poquito.  Poner el pequeño rectángulo de pasta sobre el molde y soldar bien los bordes prensándolos juntos con los bordes del otro rectángulo. Con la punta de un cuchillo dibujar estrellas o zigzaguear la superficie y dorar, pincelando la yema de huevo. Enhornar durante una hora. Si le parece que la superficie esta dorando muy rápidamente, se la puede cubrir con una hoja de aluminio hasta terminar la cocción. Sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar. Cortar con un cuchillo de dientes rebanadas espesas.  Este pastel puede prepararse el día anterior, ya que puede servirse caliente o frío.  Recetas de nuestra amiga Christiane Huvelle para El Almanaque christianehuvelle@terra.com.mx

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Madrid  CANAL VIDEO EL ALMANAQUE  EL VIDEO DEL DIA VIDEOS : CARNAVALES INDICE - CARNAVALES  :  CADIZ - TENERIFE - BRASIL  - VENECIA - DOMINICANOS -   CATALUNYA - MÉXICO - COLOMBIA VIDEOS : MÚSICA - DEPORTES - HUMOR - ENTREVISTAS - MODA - VIAJES MÚSICA CLÁSICA ONLINE : http://www.radiobeethoven.cl/online.html Agenda Intercultural   Madrid acogerá el Festival Internacional de Cine Solidario  Madrid acogerá entre los días 15 y 21 de enero de 2007 el Festival Internacional de Cine Solidario, que se enmarca dentro del evento 'Oportunidades para el Mundo' que el Ayuntamiento de Madrid organiza desde el pasado mes de junio. La muestra se celebrará en el cine Palafox y el Palacio de Congresos de Madrid. 16 al 21 de enero: 19:30 horas: El Custodio, de Argentina. 21,30h. El casamiento de Romeo y Julieta, de Brasil y Argentina. 19 de enero. “Transnacionalismo político y emigración peruana”, en la Casa de América. 18,30h. ASOCIACIONES DE INMIGRANTES.   Cortesía de http://www.madridpress.com Calendario de Fiestas en España. ENERO 15-17. Fiestas de San Antonio Abad. Els Traginers. Igualada (Barcelona). 16. Fiesta des Foguerons. Mallorca. 17. Fiestas de San Antonio Abad. Sa Pobla (Mallorca).  19-20. Tamborrada de San Sebastián. Donostia-San Sebastián (Guipúzcoa) 19-20. Jarramplas. Cáceres. EL ALMANAQUE OS RECOMIENDA LOS ESPECIALES SAN VALENTÍN CARNAVAL DON CARNAL Y DOÑA CUARESMA  Al Libro de Buen Amor del Arcipreste de Hita, una de las joyas de la literatura española, le ocurre lo que a tantas grandes obras: a todo el mundo le suena, pero muy pocos son los que lo leen. Entre otras razones porque es de muy difícil lectura, no sólo por tratarse de español antiguo, sino también porque se desarrolla en un escenario tan distante de la escena en que nosotros estamos, que las palabras con que nos lo describe, y los valores, costumbres y cosas que nombra, nos suenan a cuentos de la China. Es que la Edad Media nos cae ya en otra galaxia.   Dentro de la obra, uno de los pasajes que más suenan, porque son de referencia obligada, es el de la disputa entre Don Carnal y Doña Cuaresma. Pero en los libros escolares de literatura no se ofrece el desarrollo argumental de esa disputa, con lo que cada uno se deja llevar por lo que sugieren las propias palabras: Doña Cuaresma no necesita definirse: es la personificación de la penitencia, del ayuno y de la abstinencia. Y por eso es lógico deducir que Don Carnal es su antítesis, la personificación por tanto de la gula y de los pecados de la carne. Y puesto que estas interpretaciones encajan con la línea moralizante al uso (tan “sui géneris” como las intenciones moralizantes de la Celestina), se queda uno con esa idea, y se ahorra la molestia de leerse los 992 versos en que se desarrolla el tema de Don Carnal, Doña Cuaresma y Don Amor, que resulta ser el gran protagonista, que aparece en la apoteosis de este pasaje.  En el recorrido que estoy haciendo estos días para recopilar toda la información posible relativa al Carnaval, a fin de darles a nuestros lectores la visión más completa y bien construida a que alcance nuestra capacidad y nuestro tiempo, he leído la recopilación que hizo Joan Amades en su Costumari Català, de las costumbres de Carnaval en los pueblos y ciudades de Cataluña (a pesar de ser muy reducido el ámbito geográfico, es asombrosa la pluralidad de usos y costumbres); he consultado lo poco que dicen las enciclopedias sobre el tema; he contrastado con ritos y costumbres de otras culturas, asimilables al carnaval; he recorrido en internet todos los sitios que de un modo u otro se ocupan del Carnaval; y se me ocurrió que para completar la visión del tema, era obligado acercarme a ver de qué iba La pelea que ovo Don Carnal con Doña Cuaresma, en el Libro de Buen Amor, porque ni que fuese de refilón, alguna relación podría tener Don Carnal con el Carnaval, andando tan cerca de Doña Cuaresma.  Y ya sea porque tengo la vista y las entendederas empapadas de Carnaval, ya sea porque realmente es así como hay que verlo y entenderlo, resulta que todo lo que leo en esta treintena de páginas del Libro de Buen Amor, me suena a Carnaval; me suena a lo que me viene sonando lo que he leído a lo largo de todas las lecturas de estos días: en un pueblo van en persecución del judío montado en su rocín; en otro celebran la pelea ritual entre carniceros y pescateros; más allá dan la cencerrada con todos los enseres de cocina; en otro lugar, renuevan la vajilla, los cacharros de la cocina y los enseres viejos, en otro tiran de escoba, y resulta que todo esto me lo voy encontrando también en los versos del Arcipreste, en unos casos totalmente literal, y en otros muy parecido. En fin, que con fundamento o sin él, no puedo resistirme a leer en ellos la larga secuencia de grandes celebraciones, procesiones y comparsas que se inician en Carnaval y terminan por Pascua. Porque en realidad se trata de todo un ciclo.   Y se me ocurre pensar si el Arcipreste no será, como Homero, un juglar recopilador del repertorio de que en aquel tiempo usaban los juglares; y que entre sus versos, tenían que figurar necesariamente los autos que se celebraban en las representaciones paralitúrgicas más importantes del año. Hoy en la sección NÓMINA RERUM examinamos la palabra comparsa, que nos habla de lo que a los carnavales les queda de la representación teatral que fueron en la Edad Media. http://www.elalmanaque.com/carnaval/ Portada - Palabras de amor - Poemas  -  Postales -  Refranes - Citas amorosas   EL ALMANAQUE & LA CASA DEL LIBRO En casadellibro.com te lo ponemos fácil. 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