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EFEMÉRIDES

Hace tiempo, tal día como hoy ocurría : Año: Efeméride: 347 Nace el emperador Teodosio I el Grande. 565 Sublevación contra el emperador oriental Justiniano. 1801 Muere el compositor de óperas Domenico Cimarosa. 1842 Nace el filósofo y psicólogo William James. 1946 Enver Hoxha declara la República Popular en Albania. 1960 Egipto: se inicia la construcción de la presa de Asuán. 1961 España: Manuel Santana deportista del año. 1962 Inauguración del Concilio Vaticano II. 1981 El diplomático peruano Javier Pérez de Cuéllar es elegido secretario general de la ONU. 1984 Salvador Dalí anuncia la creación de la fundación Gala-Salvador Dalí y la dona 621 de sus obras.  1989 La policía francesa detiene a Josu Ternera, máximo dirigente de ETA 1993 Inauguración en Tarifa (Cádiz) de los dos parques eólicos más importantes de Europa.  1998 Más de 400 personas mueren en una nueva matanza en Sidi Hamed, a 30 kilómetros de Argel. 2000 El Ministerio de Interior británico decreta la libertad del general Pinochet.  2001 Científicos estadounidenses presentan el primer primate modificado genéticamente.

LA RECETA : Filet mignon de cerdo con queso Brie

Buenos días a todos: El plato que propongo hoy, muy sencillo, es una preparación de carne de cerdo. Los enamorados del queso van a alegrarse. Es un plato muy perfumado y con carácter. Conviene especialmente bien para convivir en las veladas frías del invierno. Les deseo buen provecho. Chris Ingredientes: (para 6 personas) 3 filetes de cerdo  300 g de Brie  2 cucharadas de maicena leche descremada 2 cucharadas de aceite 25 g de mantequilla  sal y pimienta  Preparación:   Poner a dorar la carne por todos lados a fuego mediano en el aceite y la mantequilla, durante aproximadamente 10 minutos. Luego cubrir la olla y seguir cociendo a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos. Vigilar la cocción ya que la carne demasiado cocida sería demasiado dura.  Mientras, preparar la salsa de Brie. Escoger un brie de leche cruda (mas sabroso que de leche pasteurizada) y bien maduro. En una olla poner a derretir a fuego bajo el queso troceado en un fondo de leche. Salpimentar ligeramente. Remover regularmente con una cuchara de madera. Cuando el queso esté derretido y bien caliente, agregar la maicena previamente diluida en un vaso con 3 cucharaditas de leche fría. Remover rápidamente hasta que espese la salsa, , y luego agregar leche poco a poco hasta obtener una salsa untuosa.  Al momento de servir, cortar la carne en rebanadas regulares y repartir en los platos, cubriendo la carne con la salsa de Brie bien caliente Acompañar con trigo blando mezclado con champiñones de Paris picados. Esta asociación es particularmente sabrosa y combina maravillosamente con esta preparación.    Recetas de nuestra amiga Christiane Huvelle para El Almanaque christianehuvelle@terra.com.mx

EL SALÓN ACOGERÁ MÁS DE 80 GALERÍAS ESPAÑOLAS Y EXTRANJERAS   Art Madrid duplica el espacio expositivo y el número de galerías para posicionarse como un referente del arte iberoamericano   Art Madrid crece. Para su segunda edición, del 15 al 19 de febrero de 2007, cuenta con más espacio y con la participación de un mayor número de galerías procedentes de todo el mundo. El espacio expositivo del Pabellón de Cristal en la Casa de Campo de Madrid reservada para la muestra, se duplica. A su vez, la cantidad de galerías inscritas aumenta de las 50 de 2006 a las más de 80 ya admitidas por el comité de selección, con especial presencia de representantes latinoamericanos y destacadas galerías de Portugal.   Si el año pasado se comercializaron obras por un total de 7 millones de euros, el próximo año la oferta se amplía con obras de artistas latinoamericanos respaldados por importantes galerías de Colombia, Guatemala, Venezuela, Cuba, Argentina, México y Estados Unidos. La confluencia entre los países latinoamericanos y España, se hará patente en esta Feria, lo que permitirá observar los paralelismos y las influencias entre las corrientes artísticas de ambas culturas.            Art Madrid considera que la evolución natural de una feria de arte contemporáneo que se celebra en nuestro país, es la expansión hacia Latinoamérica, abriendo la puerta hacia un mayor conocimiento internacional de sus artistas. En este sentido, el Salón pretende convertirse en un referente del Arte Iberoamericano.   Resultados de la primera edición   Además de despertar el interés de galeristas y público, en su primera edición Art Madrid también captó la atención de los medios de comunicación nacionales e internacionales. De esta manera se confirma la necesidad de una feria de arte de carácter comercial para una serie de coleccionistas que no eran atendidos hasta el momento. Y viene a equilibrar el mercado de las corrientes contemporáneas en nuestro país.   Por otro lado, la celebración de Art Madrid contribuye a potenciar, aún más si cabe, la importancia de Madrid dentro del mundo del arte contemporáneo durante estas fechas, ya que en febrero se concentran en la ciudad todo tipo de propuestas culturales de manera similar a lo que ocurre en ciudades como Basilea, Nueva York, Miami o Londres, entre otras.        La  lista definitiva de galerías participantes se cerrará a finales de este mes. Los interesados pueden encontrar más información en la página web: www.art-madrid.com o llamando al 91 535 87 11.

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