Ingredientes y
cantidades para 6 personas :
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de maicena
- 3 yemas
- canela
- harina, huevo y aceite
Preparación: En una
cacerola se pone al fuego la leche y la mitad del azúcar. Cuando rompa
a hervir se le añade, mezclado aparte en un recipiente, el resto del azúcar,
la maicena y las yemas. Se deja hervir durante unos minutos hasta que se
espese la crema, y se saca a una fuente huntada de mantequilla. Cuando
este fria, se corta en trocitos alargados, se pasa por harina y huevo y
se frie. Al servirlo a la mesa se espolvorea con azúcar molida y
canela.