La Navidad más vanguardista, en el Restaurante Komo
Cada uno de los cinco menús que se ofrecen es una
propuesta innovadora, diferente y adaptada a todos los bolsillos
Sevilla, 1 de diciembre de 2008.
El Restaurante Komo (C/ Fernando Tirado, 4), ofrecerá durante la
Navidad y la fiesta de Nochevieja una serie de menús especiales en
los que la tradicional gastronomía navideña se reinterpreta con
notas de vanguardia. La capacidad del espacio, que puede contar
hasta con 120 personas sentadas ó 200 en cocktail, y su
decoración, hacen de este un lugar versátil a la vez que
confortable.
Entre la propuesta del Komo se puede elegir entre
cinco menús diferentes aptos para todo tipo de público y de
gustos, con precios que oscilan entre los 38 y los 60 euros, todos
ellos acompañados por dulces navideños. En ellos, se hace un guiño
a numerosas gastronomías tradicionales de otros países, por lo que
el comensal podrá elegir entre un Sashimi de buey con chips de ajo
y sésamo, o bien de un Risotto al azafrán con espárragos verdes y
tomate cherry, junto a comida de temporada como Setas silvestres
con huevos de codorniz, o Mi-cuit de hígado de pato con gelée de
calvados, entre muchas otras opciones. Asimismo, se ofrece la
posibilidad de disfrutar de estos menús con un champagne Mumm
Cordon Rouge.
La carta de vinos propone, por ejemplo, las
opciones Manuel Manzaneque Chardonnay, del Rioja Lanzaga Crianza,
Remírez de Ganuza RVA o de un Vega Sicilia Valbuena de 5º Año.
Entre los champagnes, destacan el Veuve Clicquot Vintage 1999
Rossé o la Grande Dame Rossé 1995.
Sobre el Restaurante Komo
El Restaurante Komo es un espacio completamente distinto e
innovador, ya que crea cuatro ambientes diferentes impregnados de
detalles de las más prestigiosas firmas internacionales en el
mundo de la decoración, el diseño y la arquitectura como Philippe
Starck, Antonia Astori y los japoneses Naoto Fukasawa, Kazuyo
Sejima y Tokujin Yoshioka, que dan vida a los espacios.
Komo es un restaurante donde el concepto de cocina contemporánea
está pensado bajo la utilización de los productos de la cocina
mediterránea, empleando técnicas y artes de distintas culturas
del mundo, haciendo de la renovación e innovación un proceso
permanente, sin olvidar el recetario tradicional andaluz. En Komo
se conceptualiza la cocina contemporánea huyendo de los grandes
platos, pequeñas porciones y precios desorbitados.
Cinco menús
adaptados a todos los precios
Menú nº 1
Risotto al azafrán con espárragos verdes y tomate cherry
Lubina asada con velouté de puerros y alboroní ó
Solomillo de cerdo con shitake, repollo al bacon y jugo de cerdo a
la miel
Fresas marinadas
con granizado de maracayá y agua de rosas
Menú nº 2
Sashimi de buey con chips de ajo y sésamo
Merluza en tempura y verduras salteadas con soja dulce
Pollo de corral con setas, puré de patatas a las hierbas y jugo de
pollo
Tiramisú komo
Menú nº 3
Risotto con souqûet de langostinos y berberechos
Dorada asada con milhojas de verdura y cebollita tierna
Magret de pato con cous-cous de apio nabo y confit de patatas y
charlota
Créme brûle de
té verde, migas de almendra y helado de leche
Menú nº 4
Setas silvestres con huevos de codorniz, morcillas de Burgos y
piñones
Corvina asada, con ensalada de hinojo, romescu y broccoli
Solomillo de buey con puré de coliflor, arroz venere, yuca frita y
jugo de carne
Fondant de chocolate
con coulis de mango y su sorbete
Menú nº 5
Mi-cuit de hígado de pato con gelée de calvados y pan de especias
Risotto de calabaza con pipas y praliné
Bacalao confit, con pil-pil de albahaca y zanahoria marinada
Pierna de cordero lechal con cebollita francesa, boniato blanco y
jugo de cordero
Bavarois de chocolate con wasabi y helado de pistacho
Restaurante El Lago
Una vez más el Restaurante El Lago
ha sido ratificado por la guia michelín con la estrella
galardonada en 2005. Tras un año de cambios en la dirección de la
cocina, el nuevo cocinero
Diego del Río,
ha sabido captar la filosofía del restaurante.
Como todos los años, en la carta de
otoño-invierno hemos desarrolado una cocina donde predominan los
sabores tradicionales de nuestra tierra, bajo nuestra particular
interpretación. Hemos querido ser fiel a nuestro estilo
manteniendo la mejor relación calidad-precio posible, en unos
tiempos en que el público lo demanda.
Por estas muchas razones, le
invitamos a venir y probar nuestra carta de otoño-invierno, donde
apreciará el esfuerzo y entusiamo de nuestro equipo.
Un
cordial saludo,
Paco
García,
Director del Restaurante El
Lago
 |
RESTAURANTE EL LAGO .
MARBELLA
Situado en la casa-club de
Greenlife Golf,
en la urbanización Elviria Hills de Marbella, El Lago
ofrece el marco incomparable del lago y el campo de golf. Este
nuevo restaurante se suma a la amplia oferta gastronómica de
la zona aportando grandes dosis de innovación. Ofrece una
exquisita cocina creativa, muy elaborada. |
www.restauranteellago.com
