PORTAL CULTURAL EL ALMANAQUE   Año III. Nº 802  Sábado 3 de  Marzo de 2001. Ecologia

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Hace tiempo, tal dia como hoy ocurría : 
Año: Efeméride:

Año:	Efeméride:
1792	Muere el arquitecto Robert Adam.
1847	Nace el inventor Alexandre Graham Bell.
1870	EEUU: el gobierno fuerza la agrupación de los indios en reservas.
1886	Nace el actor José Isbert.
1915	Se estrena en Nueva York el filme "El nacimiento de una nación".
1918	I Guerra Mundial: Rusia y Alemania firman la paz.
1936	Nace la actriz Ursula Andress.
1939	Manuel Azaña dimite como Presidente de la II República española.
1968	Fallece el torero José Mejías (Pepe Bienvenida).
1983	Mueren el escritor Arthur Koestler y Hergé, creador de Tin-Tin.
1996	España: el Partido Popular obtiene mayoría relativa en las elecciones generales.
1996	Muere la escritora Marguerite Duras.

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Miguel Magallanes 
Ciencias@
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¿SOMOS SUCIOS O ESTAMOS SUCIOS? 

La fiebre de los cerdos, sumamente contagiosa, está sometiendo a toda la población europea (de momento sólo la europea) a confinamiento preventivo, o como alternaiva de éste, a unas abluciones que nada tienen que envidiar a los más antiguos rituales de purificación. Y respecto a los demás países del mundo, Europa es un conjunto de países apestados. Hay que evitar acercarse a Europa, o someterse a las farragosas abluciones que en virtud de la gracia purificadora que de ellas emana, permite al peregrino sentirse limpio de cuerpo y alma. 

Todos somos virtuales portadores del contagio de nuestros cerdos, a todos los cerdos del mundo y a otros animales tanto domésticos como salvajes. Somos por tanto todos los europeos solidariamente culpables de la situación, y hemos de someternos todos a la cuarentena y a las abluciones. Tras la pesadilla de las vacas locas, la peste porcina. Es la penitencia que hemos de pagar, es el calvario que nos toca padecer por pecar contra la naturaleza y contra nosotros mismos. Demasiados sustos, y extremadamente graves, como para que los consideremos simples episodios anecdóticos. La cría de animales que estamos haciendo, tiene un componente de perversión, de depravación, de la más absoluta falta de conciencia, que lo contamina todo. 

Hay una ley universal de la alimentación que cumplen todas las especies, so pena de extinción. Ningún animal se ensaña con sus presas, ni mata más de lo que pecisa para alimentarse, ni se dedica a darles mala vida. Puesto que es necesario “perjudicar” a las especies proveedoras, está grabado en los instintos que hay que hacerlo con el menor daño posible, manteniendo al grupo en la más espléndida vitalidad y lozanía, procurando no hacerle la vida más difícil de la cuenta, mirando de tomar de él los individuos de los que puede e incluso debe prescindir. Mientras el hombre fue cazador en plano de igualdad con las especies competidoras, cumplió las leyes de la naturaleza, y pudo vivir de la caza; pero en cuanto aprendió a matar de lejos, cada vez de más lejos, se saltó las leyes y pronto se quedó sin caza suficiente para mantener a sus crías, cada vez más abundantes. Y cuando por oscuros y nefandos caminos llegó a la ganadería, tuvo que dotarse de leyes que preservaran a sus rebaños: no podía matar un animal que no lo santificase ofreciéndoselo en sacrificio a la divindad. Matar a los animales de los que tenía que alimentarse se convirtió en cosa santa, sagrada; por eso se le llamó sacrificar. Y la dignidad de los sacrificios exigía que las víctimas que en ellos se ofrecían, fuesen puras (cerdos y ratas y serpientes y sapos eran animales impuros, indignos de ofrecerse a los dioses y de alimentar a los hombres); santas, es decir conforme a las normas de los sacrificios; e inmaculadas, sin tacha ni defecto. Era la garantía de que la alimentación sería sana. 

¿Pero dónde estamos ahora? ¿Cómo nos pueden ir bien las cosas? Resulta que por imperativo económico, por necesidades de engorde, los animales que criamos en las granjas no pueden ser sanos y robustos. Si lo fuesen, destinarían la mayor parte del pienso que consumen a vivir, a estar bien, a dar vigor a su cuerpo y alegría a su espíritu. Se apartarían absurdamente de los fines para los que se les ha traído a esta vida y se les está criando. Por consiguiente toda la investigación y todas las actuaciones de los criadores de carne (empecemos por ahí: no son animales, son carne) el único objetivo que persiguen es la obtención del mayor producto de carne, leche o huevos, por cada kilo de pienso y por cada kilovatio de electricidad invertido. Por eso en los piensos les meten de todo: desde residuos agrícolas a residuos alimentarios, sin despreciar los residuos de sus propios congéneres, consagrando el canibalismo como sistema normal de alimentación. Así crían animales sumamente débiles y enfermos: y pasa lo que pasa.  

EL ALMANAQUE se recrea hoy en los nombres del cerdo. 

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LAS COSAS Y SUS NOMBRES  NOMINA RERUM

PUERCO 

Algo tendrá el cerdo, cuando así lo maldicen y lo denuestan. Es el animal impuro per se: su trayectoria mítica, ritual y legal; su historial clínico y su fama, reflejada en la variedad de nombres que se le han dado, todos a cuál más insultante, proclaman bien a las claras que no es animal de fiar, que su suciedad no es tan sólo externa, sino íntima, esencial, consustancial a él. Que quien está en contacto, aunque sea remotísimo con el cerdo, se contamina de su impureza, y se convierte en portador y transmisor de la misma. Animal maldito al que las religiones han proscrito de los altares y por tanto de la alimentación santa, es decir con garantía de salud física y anímica. Animal cuyo nombre es lanzado ofensivamente contra aquel que exhibe no sólo un cuerpo, sino también y especialmente un alma sucia.  

Sobre el nombre del puerco hay mucho que decir. Es posiblemente el animal al que más nombres le hemos dado, no por otra causa, sino porque todos han acabado pareciéndonos demasiado sucios y ofensivos, y que por tanto había que evitar llevarlos en boca. El nombre de puerco procede del latín porcus, con su femenino porca. Los diccionarios no lo consignan como adjetivo (con valor de insulto por tanto), porque no se utilizó como tal en el lenguaje culto, el que pasaba a los libros. Pero sería ciertamente raro que no se utilizase en el lenguaje hablado con ese sentido. El caso es que cuando se decidió evitar los nombres auténticos se recurrió al culto eufemismo de cerdo. Esta palabra se refiere en realidad a las cerdas (el pelo hirsuto del animal); se denominó en un principio cerdudo (primera referencia, de 1682) al ganado de puercos, para evitar los nombres de puerco, puerca, marrano, marrana, cochino, cochina, guarro, guarra, gocho, gocha, gorrino, gorrina, tocino, etc. que son los que con toda propiedad se usaban en lenguaje vulgar. El nombre fueron a sacarlo nada menos que del latín cirrus, del que por evolución natural derivará cerro. Esa palabra la usaban en latín para designar los rizos, moños, copetes, flecos, crestas, penachos, y en general todo grupo o mechón de pelos que sobresaliese. Parece que fue la palabra “seda” la que atrajo la evolución hacia la forma “cerda”.  

Precisando más en la denominación, al macho adulto destinado a la reproducción se le llama verrón o verraco; y a la hembra reproductora, cerda, puerca o marrana. A las crías se las llama lechones mientras maman, y después gorrinos, gorrinillos o jabatos (esta última denominación se aplica más propiamente a las crías del jabalí), hasta que llegan a la madurez, antes de cumplir un año. Al hocico del cerdo se le llama jeta (se entiende, pues, lo que significa que le digan a uno que es un jeta, o que tiene mucha jeta). A los cerdos de capa amarillenta (color de la piel y el pelaje), se les llama jaros, y a los de capa manchada o pía se les llama bárcenos. Al cerdo que aún no ha cumplido el año, y que por tanto aún no está criado para la matanza, se le llama cerdo de vida (cuando uno come mucho, se dice de él que “es de vida”, probablemente por analogía a los cerdos destinados a engorde); en cuanto el cerdo ha pasado de un año y está ya bien cebado y en condiciones de ser matado, se le llama cerdo de muerte (cuando decimos de algo o alguien en sentido elogioso que “está de muerte”, queremos decir que está presto a la matanza para sacarle todo el provecho; en confitería se dice “a punto de caramelo”). El adjetivo porcino lo usamos para referirnos a todo lo que se refiere al cerdo o puerco. 

Y si pasamos a la extrapolación de los nombres del cerdo, a sus valores metafóricos, la lista es larga. Se empezó por aplicar al nombre de cerdo con todas sus variantes al que era sucio físicamente; luego se extendió a los que se comportaban groseramente, sin educación ni cortesía (se aplica sobre todo en las formas de comer). Y por fin pasó a la calificación moral. Actualmente se usa más el término cerdo con todas sus extensiones y derivados para calificar al moralmente detestable, que al sucio de físico o de conducta.

Mariano Arnal  

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Los hombres se equivocan más a menudo por ser demasiado listos que por ser demasiado buenos.

George Bernard Shaw 

En la cría de animales nos hemos pasado un montón de pueblos. No se puede ser tan sumamente listo y sin entrañas. Eso no puede ser bueno de ninguna de las maneras.

A CADA PUERCO LE LLEGA SU SAN MARTÍN 

¿No seremos nosotros en este momento los puercos? (porque no tiene aspecto muy limpio que digamos lo que hacemos con los puercos -y con las vacas). ¿No estaremos dando ahora los chillidos que nos toca dar, como cerdos a los que les ha llegado su San Martín?

ONOMÁSTICA

MARINO

Tomado directamente del adjetivo latino marinus, derivado de mare. Los significados son los mismos que en español: "marino" y "mar". La forma femenina de este nombre, Marina, es muy apreciada entre nosotros. En masculino tenemos también la forma "Marín".

San Marino monje y ermitaño, fue maestro de san Romualdo. Nos cuenta su biógrafo san Pedro Damiano, que éste fue a ponerse bajo su dirección espiritual cuando se hallaba retirado en un lugar desierto en Venecia. Marino era, sigue su biógrafo, un varón sencillo y de gran pureza de alma, que quería acrecentar mediante la penitencia. Cada día cantaba los Salmos, y cuando tuvo la compañía de san Romualdo, salían ambos a esparcirse por aquella soledad cantando el oficio divino. Convencieron al conde Pedro Urseolo, que acudía a menudo a ellos en busca de consejo, para que abrazase la vida monástica, lo que hizo el año 978 en San Miguel de Cuxá (sur de Francia). Ellos, por estar más cerca del santo duque, se trasladaron a unas ermitas cercanas a este monasterio, siguiendo allí su vida de soledad y penitencia. Con motivo de la conversión del conde Oliva, que abrazó la orden de san Benito (982) y por acompañarlo, pasaron a Italia; y dejando a éste en Montecasino, Marino siguió hasta Apulia, donde se retiró de nuevo a la vida eremítica. Allí fue sorprendido por los agarenos, quienes le dieron muerte (988). Se celebra la onomástica de San Marino los días 3 de marzo, 5 y 10 de julio, 8 de agosto, 4 de septiembre y 26 de diciembre.

San Marino de Arbe, anacoreta, murió el año 395 en Titano, cerca de Rímini (Italia). Era originario de Dalmacia, donde ejercía el oficio de picapedrero. Viajó a Italia y se retiró en una ermita cerca de Rímini, según cuentan sus hagiógrafos, huyendo de una mujer que le asediaba. Sobre esta ermita se alzó un monasterio y en torno a él una ciudad, que con el tiempo se convirtió en un minúsculo reino italiano que aún subsiste: San Marino, hoy convertido en pequeña república independiente, mucho más reducida que Andorra, y que tiene a San Marino como patrón.

Dos papas han llevado el nombre de Marino, si bien figuran en el nomenclátor papal con el nombre de Martín. Marino I (Martín II) presidió el IV concilio de Constantinopla (869-870), en que se condenó a Focio. Sucedió a Juan VIII pero, oponiéndose a la actuación de éste, rehabilitó al papa Fermoso. El emperador Basilio, discípulo de Focio, nunca llegó a reconocer a este pontífice. Murió en Roma, el año 844. Marino II (Martín III) restableció la dignidad de Vicario Apostólico en la Germania y la Galia. Murió el 946.

Desde el primer Marino que nos registra la historia, un valiente centurión romano que el año 249 antes de Cristo se proclamó emperador, hasta el día de hoy, han llevado este nombre tan evocador, santos, papas, filósofos, científicos y literatos. Y la bella república de San Marino. ¡Felicidades!

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LA POESÍA

MADRIGAL

De tus manos gotean
las uñas, en un manojo de diez uvas moradas.
Piel,
carne de tronco quemado,
que cuando naufraga en el espejo, ahúma
las algas tímidas del fondo.

Nicolás Guillén

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ACERTIJOS : Ejercita tu mente

ACERTIJO de AYER
Alicia abrió los ojos desmesuradamente, pero todo lo que dijo fue: "En un reloj de agujas, ¿cuántas veces más rápido se mueve una aguja que la otra?". 

Sol :Once veces más rápido. Las agujas del reloj de los minutos tarda una hora en dar una vuelta completa; la aguja de las horas tarda doce horas en recorrer la misma distancia. La relación es de doce en uno, por lo tanto una aguja es once veces mas rápida que la otra. 

 ACERTIJO para HOY
¿Qué es lo que es algo y a la vez nada?

CULTIVA TU INGLÉS

Common expressions

Excuse me, please	Disculpe, por favor
I am sorry	Lo siento
Really?	¿En serio?
Of course!	¡Por supuesto!
Sure	Seguro
That's too bad	¡Qué lástima!
What happened?	¿Qué pasó?
What does that mean?	¿Qué significa eso?
You are right	Ud. tiene razón
You are wrong	Ud. está equivocado
I guess so	Creo que sí
I don't think so	Creo que no

CHISTES
Una chispa de humor cada dia para alegrarte el ánimo.

  Un hombre se encuentra en la más absoluta miseria. Cuando en plena selva amazónica ve un cartel que dice "necesitamos empleado para la tala de árboles". El hombre, aunque no tenía ni la más remota idea de como hacer ese trabajo pidió hablar con el jefe de personal. El jefe de personal le preguntó:
-¿Tiene usted experiencia en este tipo de trabajo?
-Por supuesto, señor, ¡toda mi vida he talado árboles!
-Bien, dígame, ¿donde ha trabajado?
-Pues...en el Sahara...
-¿En el Sahara? ¡Pero si eso es un desierto!
-Sí, ahora sí. No sabe lo que nos costó talarlo.

En un campamento el general decide hacerle una pequeña prueba a sus soldados preguntándoles: ¿que alimento les daban a sus mascotas?. El general le pregunta al primero:
-A ver, ¿qué le da usted a su perro de comer?
Y el soldado le dice:-Carne mi general.
Y el general dice:-Reprobado, la carne es alimento para humanos.
El general le pregunta al segundo:
-¿Qué alimento le da usted a su perro?
Y el soldado le dice:-Harina mi general.
El general dice:-Reprobado, la harina es alimento de humanos. El general siguió preguntando y cuando le pregunta al último:
-¿Qué alimento le da usted a su perro?
Este contesta:
-Bueno mi general yo le doy el dinero para que él compre lo que quiera...  

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LA RECETA

Endibias la tentación del Paraiso

Ingredientes para 2 personas:

2 endibias, 1 huevo cocido,
60 gr. de jamón serrano
10 nueces, 1/2 vaso de aceite,
1/2 cucharada de vinagre,
1/2 cucharadita de estragón,
sal y pimienta.

Método: Se limpian y se lavan las endibias y se les quita las primeras hojas. Se cortan en juliana y se ponen en una ensaladera junto con el jamón cortado en juliana y las nueces picadas. Se pica el huevo duro y se le añade el aceite, el vinagre, el estragón, la sal y la pimienta. Se mezcla y se vierte sobre la ensaladera, mezclando todos los ingredientes.

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CURIOSIDADES MÉDICAS

¡Humo por doquier!.

 En los últimos años las normativas sobre la prohibición de fumar en los lugares públicos se han ido extendiendo país tras país. Si bien, cada estado ha tomado sus medidas, unas más restrictivas o tras menos, lo cierto es que existe unanimidad en las restricciones y la buena voluntad de respetar cada vez más los derechos del fumador pasivo.

Pero siendo rigurosos, la verdad es que muchas de estas iniciativas no se llevan a la práctica, y como decía aquel "valga como muestra un botón". Según un estudio elaborado por el Instituto Municipal de Sanidad Pública de Barcelona, la prohibición de fumar en lugares públicos solamente se cumple en el 50% de los casos, o lo que es lo mismo, se incumple en un 50%, tal y como explicó el responsable del estudio durante una jornada celebrada en un hospital barcelonés.

Por sorprendente que parezca el estudio determinó que el mayor grado de incumplimiento se registraba en las zonas de no fumadores de las cafeterías de los hospitales y en los centros comerciales y de ocio. No se quedan atrás, en lo relacionado con los incumplimientos, las estaciones y los andenes de metro.

Evidentemente, y sin tener que ser un especialista en el tema, estos resultados únicamente los podemos calificar como de desastrosos y alarmantes, aún más sabiendo, tal y como revela el estudio, que en las cafeterías de los hospitales el nivel de concentración de nicotina en el aire es superior a los que normalmente pueden existir en la sala de estar de un fumador. Pero la cafetería del hospital no es la única víctima del comportamiento incívico de los adictos fumadores, puesto que se ha podido detectar niveles de nicotina en el aire, en todas las dependencias hospitalarias. Por increíble que parezca hasta en las unidades de cuidados intensivos hay nicotina.

Sabiendo todo esto, ¿no sería lógico el que se prohibiese totalmente el consumo de tabaco en los centros hospitalarios, incluso en donde en la actualidad existen zonas habilitadas para fumar? En las manos de los que pueden tomar decisiones al respecto dejamos la cuestión.

Material cortesia de Fondotema.org

Webs de esta semana:

Microsoft Encarta Online: Todos los mapas del mundo.

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El profesor Mariano Arnal explica a Fondotema el origen de las palabras relacionadas con la Medicina y la Salud . Escuche las entrevistas 1. Salud-Enfermedad    2. Estupefacientes    3. Demencia  4.La sangre (Windows Media)

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